Сегодня будем готовить молочный хлеб.
Особая энергетика и полный восторг от работы. Наблюдать как он
оживает, поднимается, румянится корочка...Не променяю ни на что
Если вы любите мягкий, как облачко, невесомый мякиш, нежную
корочку, которой по сути и нет, тогда этот хлеб для вас. Идеальный
для детей, с очень деликатным, немного сладким, мягким молочным
вкусом.
Поджарить в тостере, использовать для сэндвичей или просто так - с
маслом и вишневым вареньем. Как и с чем, выбирать Вам, но готовить
обязательно!
Сейчас, большую часть хлеба и булочек, я готовлю методом холодной
ферментации и длительного брожения. Это дает несколько
преимуществ:
- можно сократить количество дрожжей в тесте.
- если начать замес с вечера, следующий день будет свободным и
останется только формовка + выпекание
- за время медленного брожение, тесто достигает своих наилучших
вкусовых показателей
Pašlaik nav neviena komentāra
Atstāj komentāru, un uzsāc diskusiju!